Per a la "Happy Hour" de 2n d' ESO A, el divendres, 11 de gener, s'ha de portar un aliment.
Jo he decidit portar una coca recoberta de xerop de sucre.
Per a l'elaboració de la coca són necessaris:
- 4 ous
- 200g d'oli
- 300g de llet
- 500g de sucre
- 500g de farina
- pela ratllada de llimona (per donar bon aroma)
- 2 sobres de llevat
- una mica de sal
- La quantitat apropiada de sucre glas per fer la cobertura.
Preparació:
- Abocar el rovell dels ous a un bol. (Separar la clara i abocar-la en un bol una mica mé petit, sense que hi caigui gens de rovell al segon bol.)
- Barrejar poc a poc el sucre amb el rovell.
- Abocar la pela de llimona ratllada i barrejar.
- Abocar l'oli a la barreja i remoure.
- Abocar la llet a la barreja i remoure.
- Barrejar poc a poc la farina i el llevat amb la mescla.
- Remoure fins que no quedin grumolls, i la pasta sigui prou espessa.
- A l'altre bol, batre (amb una batidora elèctrica) la clara de l'ou, fins a que sigui tota escuma i sembli neu. Estarà llesta quan al inclinar el bol no es deformi l'escuma.
- Abocar l'escuma a la mescla prèviament preparada. Amb l'ajuda d'un cullerot, remoure lentament i amb suavitat, tot fent que la massa envolti l'escuma. Quan no es distingeixi la massa de l'escuma, estarà llesta.
- Abocar la barreja en un motlle, però deixant uns tres centimetres d'alçada sense emplenar. (El llevat farà que la massa s'expandeixi, i si no es deixen els centímetres, rebassarà i es cremarà.)
- Ficar dins el forn a una temperatura de 180 ºC durant uns 30-40 minuts. A partir dels 30 mins. anar revisant cada una estona.
- Quan sembli cuit, introduir la fulla d'un ganivet. Si surt molla o humida, s'ha de deixar més estona al forn.
La cobertura s'ha de fer:
- Ficar en un bol la quantitat apropiada de sucre glas per fer la cobertura.
- Barrejar el sucre amb 1-3 cullerades d'aigua. (Cullerades de cullera de cafè). Si no hi ha prou aigua, posar una mica més.
- Barrejar fins a que quedi una pasta força consistent. (Però no massa).
- Abocar la cobertura PER SOBRE del pastís, quan aquest ja estigui preparat i cuit.
.JPG)
.jpg)
+2.jpg)
